Fitoterapia (do grego therapeia = tratamento e phyton = vegetal) é o estudo das plantas medicinais e suas aplicações na cura das doenças. Na China, surgiu por volta de 3000 a.C. quando o imperador Cho-Chin-Kei descreveu as propriedades do Ginseng e da Cânfora.
Deve-se observar que a definição de medicamento fitoterapêutico é diferente de fitoterapia pois não engloba o uso popular das plantas em si, mas sim seus extractos (partes activas). Os medicamentos fitoterapêuticos são preparações elaboradas por técnicas de farmácia, além de serem produtos industrializados.
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